Đến với “đảo ngọc rực nắng” bạn sẽ được chiêm ngưỡng đẹp thuần khiết với khung cảnh thiên nhiên miền nhiệt đới hoang sơ, trù phú. Làn nước trong vắt, những bãi cát trắng mịn trải, những mỏm đá gập ghềnh nhấp nhô,…Ngoài biển, gió và cát thì sản vật Phú Quốc còn khiến bạn mê đắm bởi sự đa dạng, độc đáo và hương vị khó phai như: hồ tiêu, nhum nướng… Cùng điểm qua những sản vật đó nào.
Hồ tiêu Phú Quốc
Phú Quốc được mệnh danh là “Vương quốc hồ tiêu”. Hồ tiêu Phú Quốc được xem như là một đặc sản địa phương, là món quà rất độc đáo với du khách đến với Phú Quốc. So với hồ tiêu được trồng ở những địa phương khác thì hồ tiêu ở Phú Quốc nổi tiếng với vị cay nồng và mùi thơm đậm hơn hẳn. Tiêu Phú Quốc được chia ra thành tiêu xanh, tiêu sọ, tiêu đen. Tiêu chín đỏ với những hương vị và chất lượng khác nhau.
Đặc điểm nổi bật của hồ tiêu Phú Quốc
– Vỏ căng mẩy, hạt chắc, hương vị thơm, cay, vị đậm đà của tiêu nơi đây. Người dân Phú Quốc trồng tiêu không chỉ vì mục đích kinh tế mà còn có giá trị lớn về văn hóa, du lịch.
– Tiêu được người dân Phú Quốc thu hoạch theo đợt chín và chủ yếu là bằng phương pháp thủ công. Họ chọn lựa những quả chín riêng thành 3 loại (tiêu sọ, tiêu đen và tiêu đỏ).
– Tiêu sọ là loại còn nguyên hạt, tiêu sọ xay, tiêu chính nguyên hạt, muối tiêu, tiêu ngào đường… có rất nhiều loại để du khách chọn. Tiêu thường bán ở các chợ ở Phú Quốc hoặc các shop, cửa hàng bán đặc sản Phú Quốc.
Tiêu là một đặc sản địa phương và là món quà độc đáo với khách du lịch gần xa khi đến Phú Quốc có thể lựa chọn mua làm quà rất ngon và ý nghĩa.
Nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc được làm từ cá cơm bắt tại vùng biển Phú Quốc, cá cơm nơi khác không bằng. Do vùng biển này có 1 loại tảo rất đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá nên thịt cá cơm rất ngon, thơm. Người làm nước mắm tuyển lựa nguồn nguyên liệu rất kỹ. Phải là con cá cơm sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì. Mùa này đang là mùa của những lọai cá cơm trên. Nếu đánh bắt cá vào mùa khác cũng không thể cho ra được lọai nước mắm đặc trưng của Phú Quốc.
Nước mắm Phú Quốc từ lâu đã nổi tiếng cả trong và ngoài nước không chỉ nhờ độ đạm cao, có màu, mùi, vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi truyền thống làm nước mắm lâu đời của người dân nơi đây. Vùng biển Phú Quốc được thiên nhiên ban tặng nguồn sản lượng thủy hải sản rất lớn từ đó có thể chế biến được Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng trong và ngoài nước. Hầu như trong mâm cơm người Việt không thể không có chén nước mắm nguyên chất để tăng hương vị của món ăn. Nước mắm Phú Quốc là đặc sản ẩm thực của đảo ngọc, mang đậm bản sắc dân tộc Việt Nam.
Rượu sim Phú Quốc
Có thể nói, không đâu có nhiều sim như là trên đảo Phú Quốc – Kiên Giang. Nhiều nhất có thể kể tới là ở các khu rừng phòng hộ Hàm Ninh, Cửa Dương hay Dương Tơ.
Nhờ có nguồn nguyên liệu dồi dào như vậy trái sim ở Phú Quốc được người dân ở đây chế tạo nên đặc sản rượu sim rừng. Với quy trình sản xuất rượu truyền thống bằng cách lên men tự nhiên từ trái sim rừng và đường cát trắng, hoặc có thể pha thêm ít rượu để tăng nồng độ.
Rượu sim rừng Phú Quốc được coi là một loại dược tửu tốt cho sức khỏe khi có tác dụng dễ tiêu hoá và tăng cường sinh lực cho phái mạnh.
Nấm tràm Phú Quốc
Nếu miền Tây được mọi người biết đến với đặc sản nấm mối thì Phú Quốc nổi tiếng với nấm tràm. Đây là loại nấm ngon không thua kém gì với nấm rơm, nấm kim chi hay nấm bào ngư.
Nấm tràm có màu tím như màu quả măng cụt, bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn 1 tháng của đầu mùa mưa, từ khi mọc đến lúc tàn, vòng đời của nấm tràm chỉ trong vòng 5 đến 7 ngày. Vì vòng đời phát triển của loại nấm này rất ngắn nên chúng ít có mặt trên thị trường như những loại nấm khác.
Đây là loại nấm tự nhiên nên người dân trên đảo Phú Quốc phải đi vào những khu đồng tràm để hái mang về đem chế biến. Người dân trên Đảo đã kết hợp một cách hài hòa giữa nấm tràm với hải sản tươi trên đảo như mực, tôm, hào bao … để tạo ra món canh nấm tràm tuyệt hảo, mùi vị thơm ngon, hấp dẫn vừa là món ăn bổ dưỡng cho mọi gia đình.
Nhum nướng Phú Quốc
Là sản phẩm mà người dân Phú Quốc vừa thương vừa ghét, ghét là khi lặn xuống biển dễ bị dính gai. Nhưng đổi lại con nhum là sản vật “ đáng khoe” của người dân nơi đây.
Cầu gai là con nhím biển đen, tròn, gai dài chừng 15cm mọc tua tủa quanh thân. Ở Phú Quốc thì người dân gọi cầu gai là con nhum, thường ăn sống với muối chanh hoặc nấu cháo. Thật lạ, hương vị nhum biển Phú Quốc không giống bất cứ một loại hải sản nào. Thịt và trứng của nó vừa ngọt, béo, thơm tựa gạch cua bể lẫn dư vị mằn mặn của biển…
Để làm nhum, đầu tiên phải dùng kéo cắt hết gai xung quanh. Người ta cắt mở sọ, vẩy mạnh cho nước cùng với các bộ phận khác văng ra ngoài, chỉ còn lại gạch được bao phủ bởi lớp màng. Làm sạch màng bằng nước biển là gạch nhum ngon lành lộ ra. Có con thì gạch vàng ươm, con lại hơi nâu nâu. Đáng chú ý, nếu làm bằng nước ngọt thì gạch sẽ bị vỡ nát ra giống như khi bạn trộn gia vị vào con rươi vậy.
Ở Phú Quốc, người dân chọn những con nhum tươi vừa mới bắt mang về cắt gai, tách đôi ra, rửa sạch rồi đặt lên bếp than hồng nướng, cho thêm mỡ hành vào, mùi thơm xông lên tận mũi.
Chó Phú Quốc
Chó Phú Quốc là một loại chó riêng của đảo Phú Quốc, Việt Nam. Nó có đặc điểm để phân biệt và là đặc trưng giống loài là các xoáy lông khá kỳ lạ chạy ở trên sống lưng và được cho là có nguồn gốc từ giống chó xoáy Thái Lan.
Trong lịch sử Việt Nam, giống chó xoáy Phú Quốc được vua Gia Long sắc phong là Thần khuyển đại tướng quân vì có công cứu giá vua lúc lâm nguy.
Chó Phú Quốc biết đào hang để đẻ và có biệt tài săn thú, bơi dưới nước giỏi như rái cá nhờ chân có màng như chân vịt và bộ lông mượt sát (1–2 cm) rất ngắn nên khi ướt chó Phú Quốc chỉ cần lắc mình vài lượt nước sẽ bắn đi do đó sẽ chóng khô
Giống chó xoáy Phú Quốc được Hiệp hội chó giống quốc tế chính thức công nhận vào năm 2008. Cho đến nay giống chó Phú Quốc là một giống chó quý ở Việt Nam được nuôi dưỡng làm chó bảo vệ, giữ nhà, săn bắt và làm nhiệm vụ quân đội.
